Larguer les amarres à la thalassothérapie On dépose valises et fatigue au Thalazur Cabourg, ouvert en 2013 au milieu des dunes (voir encadré). On y profite des meilleurs traitements d'eau de mer et d'équipements der-nier cri comme la cryothérapie corps entier (caisson à -180 °C), et on se régale au restaurant Le Poisson d'Argent grâce au chef Cédric Launay qui réconcilie diététique et gastronomie et crée la surprise avec des plats réduits en gluten, lactose et protéines animales. Le plus ? La piscine extérieure d'eau de mer chauffée, pour nager par tout temps, et l'accueil aux petits soins.
Dessinée par l'architecte Paul Leroux sur un plan semi-circulaire, à la façon d'un théâtre grécoromain, la ville sur-prend par son style éclectique, entre villas Belle Époque, maisons d'inspiration flamande ou normande, influence de la Renaissance italienne... Tout converge vers le casino et le Grand Hôtel, construit en 1907, où Marcel Proust prit ses quartiers d'été jusqu'en 1914. Sa chambre, la 414, se visite et se réserve. Ses madeleines fétiches s'achètent un peu par-tout le long de l'avenue de la Mer, et sur-tout au Grand Hôtel. La promenade (4 km réservés aux piétons) porte son nom... L'empreinte du grand écrivain plane un peu partout, Cabourg ayant servi de modèle au Balbec de «À la recherche du temps perdu» !
Pêcher à pied des coques, des crevettes grises ou des petits crabes ? Un rituel familial et un passage obligé. Aligner les longueurs à la piscine municipale ? Parfait pour zieuter la jolie escorte à la plage à travers la large baie vitrée. Peindre sur Les Toiles de Mer (les 28 juillet et 18 août) ? L'occasion de rendre hommage aux nombreux impressionnistes qui ont immortalisé la baie, et de repartir avec son oeuvre sous le bras. Mais aussi pédaler, kite-surfer, randonner à cheval, s'essayer au longe-côte ou au paddle...
Terre ou mer ? Les deux, mon capitaine ! L'huître, la Saint-Jacques, le boudin ou l'andouille rivalisent côté terroir. La bonne adresse ? Le Fils du Pauvre (31-33, avenue de la Mer). Cette épicerie fine avec cave attenante, maison familiale de-puis 50 ans, s'est spécialisée dans la salaison. Difficile de faire un choix entre les 45 sortes de saucissons (au camembert, au livarot, aux pommes et calvados, aux noix...) ou le jambon cru normand fumé traditionnellement. On poursuit ses emplettes (cidres bio...) sous les halles du marché.
Profiter de la nuit Et pas seulement à cause du casino (casinocabourg.com), de ses machines à sous et de la boîte de nuit le Gatsby ! Direction l'hippodrome les mardis et vendredis pour assister aux courses nocturnes, parier, visiter les écuries... On se console de ses pertes (ou on se réjouit de ses gains !) avec un cocktail à la crème fraîche au bar Chez Guillou, à la déco inchangée depuis 1957, ou au bar à vin lounge le Carpedien (71, avenue de la Mer).